Co to jest dieta ketogeniczna i jak ją stosować?

29 marca 2021

Dieta ketonowa została stworzona do leczenia pacjentów z cukrzycą, ale niektórzy lekarze zdecydowali się wypróbować ją w celu utraty wagi.

Czym jest dieta ketonowa

Dieta ketonowa lub dieta ketogeniczna to dieta o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu. Dieta ketonowa może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, zwiększyć wrażliwość na insulinę, poczuć się lepiej i schudnąć poprzez zmianę metabolizmu. Zmiana diety wywołuje stan ketozy, czyli reżimu metabolicznego, w którym organizm otrzymuje paliwo z pokarmu zwierzęcego. Głównym źródłem energii stają się ciała ketonowe: aceton, acetooctan oraz kwas beta-hydroksymasłowy. Są to substancje, które powstają w wątrobie z tkanki tłuszczowej organizmu i spożywanych tłuszczów. Ciała ketonowe odżywiają narządy wewnętrzne, tkankę mięśniową i mózg zamiast glukozy. Proces ketozy można wywołać postem, ale dieta ketonowa pozwala wejść w ten stan i trzymać się go cały czas bez ryzyka dla zdrowia.

Czym jest ketoza?

Dieta ketonowa skupia się na spalaniu tłuszczu zamiast węglowodanów. Ketoza to naturalny stan metaboliczny organizmu, w którym zamiast glukozy głównym źródłem energii stają się tłuszcze i tkanki tłuszczowe organizmu. Oznaki ketozy to:

• owocowy oddech;

• wzrost poziomu ciał ketonowych we krwi, moczu i oddechu;

• zmniejszony apetyt;

• utrata siły;

• zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego, pragnienie i częste oddawanie moczu;

• utrata masy ciała;

• drażliwość;

• bezsenność.

Rodzaje diety ketonowej:

Standardowa dieta to: 75% tłuszczu, 20% białka i 5% węglowodanów z całkowitego spożycia kalorii. Cykliczne: pięć dni na keto przeplata się z dwoma dniami na żywności o wysokiej zawartości węglowodanów, Jest odpowiednia dla tych, którzy uprawiają sport. Z kolei dieta o wysokiej zawartości biała: różni się od wersji standardowej proporcją pierwiastków (60% tłuszczu, 35% białka i 5% węglowodanów). Większość badań i artykułów eksperckich dotyczy standardowych i wysokobiałkowych schematów leczenia. Diety ketonowej nie można stosować bez węglowodanów: ich dzienna ilość to 5% diety lub 20-50 gramów produktu. Jednak aby rozpocząć i utrzymać stan ketozy, musisz usunąć z menu lub zmniejszyć ilość pokarmów wysokowęglowodanowych takich jak

• zboża i produkty bogate w skrobię: ryż, makaron, płatki, ziemniaki;

• żywność i napoje słodzone cukrem: napoje gazowane, soki owocowe, wypieki;

• wszelkie owoce inne niż jagody;

• fasola;

• żywność dietetyczna i żywność o niskiej zawartości tłuszczu;

• sosy i aromaty zawierające cukier i niezdrowe tłuszcze ;

• alkohol.

Główne pokarmy w diecie ketonowej:

• mięso: steki, kiełbaski, boczek, kurczak i indyk;

• ryby: łosoś, tuńczyk, makrela;

• owoce morza;

• jajka;