Na początku XX wieku w Stanach Zjednoczonych opracowano dietę niskowęglowodanową dla dzieci z padaczką. Naukowcy wykazali, że wyjątkowo niska zawartość węglowodanów w diecie zmniejsza częstość napadów padaczkowych u pacjentów. Normalizuje również poziom cholesterolu i cukru we krwi, co prowadzi do utraty wagi. Tak powstała klasyczna dieta ketogeniczna, której zadaniem jest taki stan przemiany materii jak ketoza. Oznacza to, że dostarczanie organizmowi energii uzyskuje się poprzez spalanie tłuszczów, co jest możliwe tylko przy niedoborze węglowodanów. Przy aktywnej aktywności fizycznej lipoliza (wykorzystanie tłuszczów jako źródła energii) rozpoczyna się po 2-3 dniach stosowania diety ketonowej, przy biernym trybie życia - w 7-9 dniu.
Zasady diety ketonowej
Główną zasadą jest dieta z minimalnym spożyciem węglowodanów. Idealnie jest, gdy nie ma ich więcej niż 40-50 g dziennie. Stopniowo konieczne jest osiągnięcie proporcji: tłuszcze - 60-70%, białka - 20-30% i nie więcej niż 10% węglowodany. Innymi słowy, konieczne jest wykluczenie prawie wszystkich pokarmów bogatych w węglowodany - owoców, warzyw, zbóż, mąki, czekolady, alkoholu. Kolejnym ważnym punktem jest zawartość kalorii. Jeśli celem jest utrata wagi, zawartość kalorii w zwykłej codziennej diecie należy zmniejszyć o 500 kcal. Jeśli zadaniem jest zwiększenie masy mięśniowej, konieczne jest zwiększenie spożycia kalorii o 500 kcal. Liczba posiłków powinna wynosić co najmniej pięć. Z krótkimi przerwami (nie więcej niż 3-4 godziny). Nie wolno nam zapominać o płynach. Przy diecie ketonowej ważne jest, aby wypijać co najmniej trzy litry wody dziennie (około 40 ml na 1 kg masy ciała). Bardzo pożądane jest również zmniejszenie ilości soli w diecie. Raz w tygodniu dozwolony jest „ładunek węglowodanów” (można spożywać pokarmy bogate w węglowodany).
Odmiany diety ketonowej
Dieta ketonowa to dość szerokie pojęcie, w ramach którego istnieją różne odmiany diety:
- klasyczna (standard): 75% kcal to tłuszcze, 20% przypada na białka, a tylko 5% na węglowodany;
- modyfikowana : tłuszcze stanowią 40% diety, a białka i węglowodany - po 30%;
- celowana: w dni uprawiania sportu ilość węglowodanów wzrasta, a tłuszcze maleją, przez resztę czasu przestrzegana jest standardowa dieta ketonowa;
- cykliczna: dla sportowców, którzy budują beztłuszczową masę mięśniową, stosuje się standardową dietę ketonową przez cztery dni, „ładunek węglowodanów” przez dwa dni plus dzień przejściowy;
- dieta ketogeniczna o wysokiej zawartości białka: ilość węglowodanów pozostaje na tym samym poziomie, a białka zwiększają się do 30-35%. Ta dieta jest odpowiednia dla osób starszych i kulturystów - osób, które potrzebują utrzymania masy mięśniowej;
Plusy i minusy diety ketonowej
Oczywiście główną zaletą diety ketonowej jest szybka utrata wagi. Rezultaty tego typu odchudzania są bardziej stabilne w porównaniu z dietami nastawionymi na zmniejszenie spożycia kalorii. Istnieją również pozytywne aspekty układu hormonalnego. Według badań amerykańskich naukowców kobiety z policystycznymi jajnikami nie tylko straciły na wadze, ale także wyleczyły się z bezpłodności. Również u pacjentów z obrzękiem limfatycznym (którego przyczyną jest zablokowanie układu limfatycznego) obserwuje się pozytywny trend w kierunku powrotu do zdrowia. Ze względu na brak skoków glukozy poziom insuliny jest stabilny, co zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2. Dieta ketonowa jest skutecznym narzędziem profilaktycznym i przeciwnowotworowym. Jest również aktywnie wykorzystywany w walce z epilepsją, chorobą Alzheimera, zaburzeniami nerwowymi i lękami. Wielu lekarzy twierdzi, że dieta ketogeniczna ma pozytywny wpływ na długość życia.
0 Komentarze